赵国壮传授总结了17世纪中国糖业的地位。中国糖业经济正在构成成长过程中，一直连结着包涵、的姿势。17世纪是中国糖业经济的“明清变化”期间，下启近代中国糖业经济的规模成长，中国保守的手工制糖手艺已正在东亚以至全球处于领先地位。

　　正在评断环节，张心雨博士后暗示中国糖业不只履历了内素性的变化，并且接收了世界的要素，并指出赵国壮传授的研究内容取现有糖业史研究一脉相承，其所做研究的问题认识和全球视野，表现了近代史研究的全球转向。赵一泠帮理传授能够操纵17世纪布道士的日志来研究欧洲布道士能否从中国引入了制糖手艺。赵留彦传授指出17世纪的商业史很是主要，若是能将糖业商业取大分流的会商联系起来，以及中国糖出口正在商业中的比沉等问题，都值得深切切磋。周建波传授暗示，17世纪是第一次手艺全球化的时代，中国正在此期间仍然连结了劣势地位且处于上升过程；手艺流动和人员流动慎密联系，商人群体中学问的插手推进了贸易的成长。

　　2024年11月4日，北大经济史学名家系列第213讲“17世纪中国糖业的世界参取”正在大学经济学院302会议室举行。由大学经济学院经济史学系、大学社会经济史研究所和大学外国经济学说研究核心结合从办。西南大学赵国壮传授担任从讲人，大学经济学院经济史学系从任周建波传授、赵留彦传授、赵一泠帮理传授和张心雨博士后担任取谈人，王羽坚博士后担任掌管人。包罗正在剑桥李约瑟研究所的拜候、内江糖文化资本挖掘、广西糖业企业调查等。他的研究内容笼盖古代、近代和现代，包罗制糖汗青取糖业文明研究及传承、中国糖业史研究话语系统的初步建构、中国制糖手艺及文明研究的新冲破、新糖业学问系统的构成、糖品消费的第二次转型等。

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　　剑桥大学梅建军传授、大学汗青学系刘诗古副传授、大学经济学院刘群艺副传授等学者提出17世纪的取经济关系、同类物品的全球化径等问题，并参取会商。

　　赵国壮传授阐释了关心中国糖业的世界参取的主要性。近年来，做物史研究的“帝国”热、比力研究的保守、以及全球史研究的兴起，都促使学者关心糖界汗青中的地位。18世纪的热饮使得糖取咖啡、茶相连系，糖品商业从此进入全球化时代，现在糖成为全球产量最大的食物之一。他列举了主要的糖业史研究专著，并指出糖业史研究的环节是写出新意，要正在全球史视角下操纵好国外的档案材料。

　　赵国壮传授进一步引见了中外制糖手艺的交换互鉴及中国糖品的世界商业。福建移平易近将甘蔗种植及制糖手艺扩散到其他临近省份以及东亚和东南亚地域，好比菲律宾、日本，并正在这些地域成立蔗糖制制厂。15、16世纪，葡萄牙人和荷兰人正在亚洲处置糖品商业。荷兰人和中国人将中国糖品外销到日本、马尼拉、波斯、欧洲等地。17世纪，英属东印度公司也参取此中。从17世纪中叶到19世纪30年代，外销数量复杂。1637到1683年期间，从长崎输入日本的中国船载糖品数量维持正在年平均170-200万斤，此中大部门来自福建。